Unsere Speisen

Traditionelle zyprische Meze im Restaurant Apollo

Salate und Dips

Zyprischer Dorfsalat

Ausgewählte Dips:

• Tirokafteri
• Taramas
• Melintzanosalata
• Tzatziki
• Tachini

mit heißem Pita-Brot und Koulouri-Brot

Zwischengänge:

• Fritierte Calamari
• Knoblauchgarnelen
• Knoblauchpilze
• Gegrillter Tintenfisch
• Gegrillter, marinierter Schwertfisch

Hauptgänge:

• Gegrillte zyprische Wurst
• Gegrillter Halloumi
• Gegrillte Lammkoteletts
• Gegrilltes, mit Joghurt mariniertes Kebab-Hühnchen
• Gegrilltes, in trockenem Rotwein mariniertes, Schweinefleisch
• Rib-Eye vom Rind mit Zimtsauce und glasierten Zwiebeln
• Kartoffeln mit frischem Koriander
• Knoblauch-Zucchini-Ragout

Desserts:

• Auswahl an landestypischen Desserts
• Glyka tou Koutaliou – Kandierte Früchte 

€ 35,00 pro Person, für maximal 60 Personen, inklusive aller Steuern 

Mittagmenüs

Wählen Sie Ihr 3-Gänge-Menü: 

Vorspeisen:

• Mesclum-Salat mit frischer Mango und Kräuterziegenkäse mit Oliven-Croûtons und Himbeer-Vinaigrette
• Romanasalat mit Anchovis-Knoblauch-Dressing und krossem Pancetta
• Gepfefferter Red Tuna mit Mango-Gurken-Tatar an Crispy-Greens und Sweet Chilly-Sauce
• Riesengarnelen mit Guacamole und Curry-Vinaigrette
• Carpaccio vom geräucherten Lachs mit Gurke-Dill-Salat und süßer Senfsauce
• Prosciutto auf mariniertem Gemüse und Relish aus sonnengetrockneten Tomaten
• Knackiger Raukesalat mit Bresaola, Parmesanspänen und Vinaigrette von altem Balsamico
• Büffelmozzarella mit Cherry-Tomaten auf knackigen Raukeblättern und Basilikumöl 

Hauptgänge:

• Seebrassenfilet aus der Pfanne auf Spinat mit Pfeffer-Stampfkartoffeln und Vierge-Sauce € 30,00
• Lachssteak an Spargel-Risotto mit Safran-Vanille-Emulsion € 32,00
• Hühnerbrust gefüllt mit gekräutertem Mozzarella und sonnengetrockneten Tomaten an Oliven-Zucchini-Ragout, Basilikumöl € 30,00
• Schweinefiletbraten in Barolosauce an Erbsen- Risotto mit Blauschimmelkäse und frischen Gemüsen der Saison € 29,00
• Gegrilltes Rib-Eye vom Rind an glasierten Schalotten mit Rauke-Stampfkartoffeln und Portweinsauce € 29,00
• Rinderfilet an Waldpilzragout mit grünem Spargel und Schwarzer-Pfeffer-Sauce € 37,00
• Scaloppini vom Kalb mit Basilikum-Linguini mit Gemüsen der Saison und Kapern-Buttersauce  € 32,00
• Ganze, gegrillte Seebrasse mit gebuttertem Genüse, Petersilienkartoffeln und Knoblauch-Vinaigrette € 30,00
• Lammlende mit Kräuterpolenta, Ratatouille und Rosmarin-Jus € 35,00

Desserts:

• Aragouani Aprikosen-Vermeil mit Sauce Ivoire
• Vanille-Crème Brûlée mit Mandel-Biscuit und Waldbeeren
• Käsekuchen-Mousse mit Kirschsauce
• Schokoladenmousse mit karamelisierten Bananen und Crème Anglaise
• Pannacotta an Pistazien-Biscuit und Wildbeerensauce
• Kirschstreusel-Tarte mit Bourbon-Vanille-Eiscreme
• Caramelia-Milchschokoladen-Mousse mit Himbeerschicht

Abendmenüs:

Vorspeisen:

• Jakobsmuscheln an Mango-Chilli-Confit und Korianderöl
• Gepfefferter Red Tuna, Avocado-Ratatouille garniert mit Keta-Kaviar und süßer Sojasauce
• Büffelmozzarella mit eingelegten Tomaten und Tapenade von schwarzen Oliven
• Marinierte Riesengarnelen an Zucchini-Carpaccio, Ingwer-Koriandersauce
• Über Kirschholz geräucherte Entenbrust an gegrilltem Ananas-Carpaccio und Orangen-Ingwer-Vinaigrette
• Trilogie vom Lachs garniert mit Keta-Kaviar, gekräuterten Blinis und Sour Cream 

Warme Vorspeisen:

• Gegrillte Jacobsmuscheln mit Orangen-Pfefferkruste an Feigenconfit mit Noilly Prat-Schaum € 13,00
• Waldpilz-Risotto mit Parmesan-Gaufrette und Trüffelöl  € 11,00
• Foie Gras mit würziger Kruste an Zwiebelmarmelade, glasiert mit altem Balsamico € 13,00
• Rotbarbe an Selleriepürée mit Hummersauce € 14,00
• Geräucherte Entenbrust mit Quitten-Apfelkompott und Waldfruchtemulsion € 12,00 
• Hausgemachte Lachsravioli mit Safransahnesauce und Fenchelchips  € 11,00
• Gebratene Riesengarnelen, marinierte Grünteenudeln, rote Currysauce € 13,00

Suppen:

• Kartoffel-Lauchsuppe mit Trüffelöl und Parmesan
• Kürbiscremesuppe mit Kokosnussschaum
• Klare Dillsuppe mit Riesengarnelen
• Suppe aus geröstetem roten Pfeffer mit Croutons von schwarzen Oliven und Korianderöl
• Cremesuppe von gerösteten Artischocken mit schwarzen Trüffelsplittern und Parmesan
• Klare Austernpilzsuppe mit Ravioli von Foie Gras
• Rote Zwiebelsuppe mit Käse-Croûtons
• Kühle Karotten-Orangensuppe, Ingweröl 

Hauptgänge:

• Wolfsbarsch mit Rauke-Stampfkartoffeln begleitet von saisonalem Gemüse und Safran-Buttersauce € 45,00
• Gebratenes Angus-Rinderfilet mit Foie Gras-Trüffel-Polenta und grüner Spargel mit Morchelsauce € 47,00
• Tournedos vom Kalb und Felsenhummer mit Orange-Fenchel-Risotto und Nama-Sauce € 50,00     
• Truthahn mit Red Tuna-Roulade, Aprikosen-Gerste-Pilaw mit Senfsauce € 42,00
• Lammkarree mit Senf-Kräuterkruste und Knoblauch-Kartoffelgratin mit Spinat und Rosmarin-Balsamico-Jus € 45,00
• Entenbrust mit fünf Gewürzen bestäubt, Kürbispürée und Waldfrucht-Salsa € 44,00
• Kurzgebratenes Straußenfilet, Mandelkartoffeln garniert mit karamelisierten Endivien und Portweinsauce € 45,00
• Gegrilltes Rib-Eye mit Rosmarinkartoffeln und saisonalem Gemüse mit grüner Pfeffersauce € 49,00
• Seeteufel mit Pancetta und Orangen-Risotto an Schnittlauchsauce € 45,00

Vegetarische Hauptgänge:

• Spinat-Ricotta-Ravioli mit Cherry-Tomaten, Rauke und Basilikumöl
• Mariniertes, gegrilltes Gemüse, Kreuzkümmel-Basmatireis und Cherry-Tomatenragout
• Gratinierte Spinat-Feta-Cannelloni mit gegrillten Austernpilzen und Tomaten-Salsa
• Spargel-Risotto mit gegrillten Sellerieschnitzeln, Parmesankruste und roter Pfeffer-Coulis 

Desserts:

• Terrine von weißer und dunkler Schokolade mit Beerensauce und Pistazienküchlein
• Schokoladen-Käsekuchen, gelbe Himbeersauce
• Schokoladenkreation mit Schattenmorellensauce
• Tiramisu mit Cappuccino-Crème Brulée und Schokoladenspänen
• Joghurt-Honig-Walnuss-Mousse auf Haselnussbiscuit
• Mastix-Panna cotta mit Erdbeersauce

Für Feste mit über 100 Personen, bieten wir Ihnen diverse Büfetts: 

Fleischbüfett:

COLUMBIA Bäckerei

Große Auswahl an hausgebackenen Brotsorten

Avocado-Salat mit Zitrusfrucht und frittierter Aubergine

Gekräuterter Pilzsalat, Tomate - Mozzarella, Meeresfrüchtesalat

Raukesalat mit Parmesanspänen, Rote Bete mit frischem Koriander

Chicoree-Walnuss-Salat, Caesar's Salat, Apfel-Zwiebel-Salat, Radicchio-Birnen-Salat

Grüne Bohnen mit Oregano, "Pissour"-Salat

Blumenkohl-Koriander-Salat, Tabouleh, grüne und schwarze Oliven

Knoblauch-Vinaigrette, Thousand Island, Anchovis

Taramas, Tachini, Tzatziki, Tyrokafteri

Auswahl von geräuchertem und mariniertem Lachs

Melone mit Schinken und frischen Früchten der Saison

 Marinierte Schulter vom Schwein, Lammkarree mit Kräuterkruste

 Rindfleisch mit Senfkruste, Hühnchen Roastino

Gebratener Lachs mit Kräutern

Pilze, Pfeffer, Pfefferminze, Apfel, grober Senf

Nudeln mit Basilikum-Tomatensauce

Spinat-Lasagne, Rosmarinkartoffeln

Gebratene Baby-Tintenfische mit Fenchel

Spargel-Risotto, Gemüse der Saison

Frucht-Charlotte, Haselnuss-Pralinen-Kuchen

Käsekuchen, Crème Brûlée, Auswahl an zyprischen Süßigkeiten

Kirsch-Streuselkuchen, Zitronenbaiser, Caramelia-Schokoladenmousse

Birne Petivier, Auswahl an saisonalen Früchten

Internationales Büfett

COLUMBIA Bäckerei

Große Auswahl an hausgebackenen Brotsorten

Caesar's Salat, Tomate - Mozzarella

Apfel-Selleriesalat, Griechischer Salat, Spinat-Rote Betesalat

Grüne Bohnensalat mit Fenchel, Raikesalat mit getrockneten Tomaten

Radicchio-Schnittlauchsalat, Schnittlauchsalat, Artichocken-Dillsalat

Broccoli-Orangensalat, Zucchinisalat mit Knoblauch, Avocadosalat

Frittierte grüne Paprika, Mais-Rosinensalat

Kartoffelsalat, Spargel mit Tomaten-Vinaigrette

Marinierter, geräucherter Lachs

Gemüse-Vinaigrette, Anchovis, Thousand Island, Senf-Dill

Taramas, Tyrokafteri, Hoummous, Tzatziki

Gebackenen Ente an Mango-Graupen-Pilaf

Duo vom gebratenen Lachs und Wolfsbarsch auf Fenchelragout

Truthahn-Scaloppini and sautierten Frühlingszwiebeln und Artichocken

Meeresfrüchte-Reisnudeln, Ratatouille

Gebratener Basmati-Reis mit gerösteten Mandeln

Rigatoni Arrabbiata, Kartoffelgratin

Lammrücken mit Kräuterkruste

Schweinelende mit Ananas glaciert

Im Ofen gebackene Rippe vom Rind

Pilze, Jus, Apfel, Cranberry, Pfefferminze

Frucht-Charlotte, Haselnuss-Pralinen-Kuchen

Käsekuchen, Crème Brûlée, Auswahl an zyprischen Süßigkeiten

Kirsch-Streuselkuchen, Zitronenbaiser, Caramelia-Schokoladenmousse

Birne Petivier, Pistazienröllchen, Sacher-Torte

Cassata U-Log, Früchte der Saison

€ 58,00 pro Person, inklusive aller Steuern