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Michelin-Sterneregen für alle COLUMBIA Hotels & Resorts in Deutschland +++ Insgesamt 50 Gault Millau Punkte krönen die Gourmetrestaurants

Erstmals alle Häuser in Deutschland mit Michelin-Sternen ausgezeichnet +++ Rüsselsheim zum ersten Mal mit einem Stern gekrönt +++ Verteidigung der Sterne in Lübeck-Travemünde, Wilhelmshaven und Bad Griesbach +++ Auch der Gault Millau 2012 honoriert die kulinarische Schwerpunktsetzung der Hotelgruppe +++ Drei World Travel Awards für die Häuser auf Zypern

 

Hamburg, 15. November 2011. Exzellente Gourmetbewertungen bestätigen erneut die kulinarische Klasse der COLUMBIA Hotels & Resorts: Zum ersten Mal krönen die Gourmetrestaurants aller deutschen COLUMBIA Hotels & Resorts Michelin-Sterne. Neben der erneuten Vergabe von insgesamt vier Michelin-Sternen – Kevin Fehling aus dem „La Belle Epoque“ im COLUMBIA Hotel Casino Travemünde zwei Sterne, André Stolle aus dem „Marco Polo“ im COLUMBIA Hotel Wilhelmshaven einen und Denis Feix im „Il Giardino“ des COLUMBIA Hotel Bad Griesbach ebenfalls erneut einen Stern – hat jetzt auch Thomas Macyszyn aus dem „NAVETTE“ des COLUMBIA Hotel Rüsselsheim seinen ersten Stern. Der Gault Millau 2012 krönt den Sterneregen und vergibt ebenfalls hervorragende Punktewertungen. Mit erneut 17 Punkten für Fehling, ebenfalls 17 Punkten für Feix sowie 16 Punkten für Stolle setzt die Hotelgruppe ein deutliches Zeichen. Auch weitere Bewertungsorgane honorieren die kulinarische Klasse der Gourmetrestaurants und ihrer Chefköche.

 

Bestätigung und Ansporn für die COLUMBIA Hotels & Resorts

„Es ist unser Anspruch, zu den besten Gourmetadressen in Deutschland zu gehören. Die Auszeichnungen bestätigen, dass wir auf dem richtigen Weg sind und dass sich unsere Schwerpunktsetzung auszahlt“, so Enrico Noack, Director Sales & Marketing der COLUMBIA Hotels & Resorts. „Die hervorragenden Gourmetbewertungen sind eine große Motivation und bestärken unsere Chefköche darin, ihre jeweils eigenen Philosophien permanent weiter zu entwickeln.“

 

Zwei Sterne erstrahlen über der Ostsee

Der gebürtige Delmenhorster Fehling verteidigt als Küchenchef des „La Belle Epoque“ seinen Platz in der Riege der Zwei-Sterne-Köche in Deutschland. Neben dem Gault Millau 2012 bestätigen auch der Varta-Führer mit drei Diamanten und dem Varta-Tipp für Küche und Service sowie der „gusto“ mit außerordentlichen neun von zehn möglichen Pfannen ihre Bewertungen aus dem letzten Jahr. „Der Feinschmecker“ vergibt sogar ein halbes F mehr und erhöht auf dreieinhalb F.

 

Fehlings Kreationen beruhen auf den Grundtechniken der klassischen Nouvelle Cuisine, die er perfektioniert hat und auf kreative Art neu interpretiert. Dabei werden seine Kompositionen maßgeblich von internationalen Einflüssen geprägt. Modernität, Mut, scheinbare Widersprüchlichkeit und die Integration von hierzulande seltenen Produkten der Weltküche zeichnen den 34-Jährigen aus und verleihen seinen Kreationen eine ganz eigene Handschrift.

 

Ein Stern leuchtet weiterhin über Wilhelmshaven

Nach nur anderthalb Jahren hat sich André Stolle im „Marco Polo“ im letzten Jahr seinen ersten Michelin-Stern in Niedersachsen erkocht und ihn jetzt verteidigt. Im Gault Millau 2012 erhält das „Marco Polo“ erstmals 16 Punkte und zählt somit zu den Aufsteigern des Jahres. Der Aral-Schlemmeratlas verteilt darüber hinaus zweieinhalb Kochlöffel, der Varta-Führer drei Diamanten und der „Große Restaurant & Hotel Guide“ von Bertelsmann drei Hauben.

 

Stolle steht für subtil verfeinerte regionale Kompositionen, ergänzt um nordische Erzeugnisse und Techniken. Mit seinem Küchenkonzept „Pure North“ setzt er neue Akzente und verbindet regionale Traditionen mit nationalen wie internationalen Produkten der Nordsee und innovativen Techniken. Er agiert dabei höchst kreativ, teilweise verwegen. Seine Kompositionen tragen Namen wie „Katenrauch-Wurscht“ oder „Arktischer Saibling 36c“.

 

Erneuter Sternenzauber in der Bayerischen Toskana

Auch Denis Feix bestätigt seine kulinarische Klasse und erhält neben einem Michelin-Stern – bereits zum sechsten Mal in Folge – erneut 17 Punkte im Gault Millau. Auch weitere Bewertungen wie drei Diamanten im Varta-Führer 2012 sowie der Varta-Tipp für Sterne-Küche und vier Hauben in der „Große Restaurant & Hotel Guide“ von Bertelsmann prämieren den kulinarischen Anspruch von Feix.

 

Heimische Traditionen und regionale Produkte des Rottals spielen in der „Modernen Naturküche“ des 36-Jährigen eine ebenso große Rolle wie der Anspruch, mit frischen Ideen, innovativen Zubereitungstechniken und variierenden Konsistenzen den Gerichten eine eigene Handschrift zu verleihen. Seine Vorliebe gilt regionalen Kräutern und Pflanzen sowie heimischen, in freier Wildbahn lebenden, Tieren. Primäre Attribute seiner „Modernen Naturküche“ sind Frische und Leichtigkeit mit viel Liebe zum Detail.

 

Sterneregen auch in Rüsselsheim

Mit dem Gourmetrestaurant NAVETTE des COLUMBIA Hotel Rüsselsheim hat nun auch das letzte deutsche Haus der Hotelgruppe einen Michelin-Stern. Das Talent von Chefkoch Thomas Macyszyn wird mit der Auszeichnung bestätigt und er festigt seinen Platz auf der Kulinariklandkarte. In der „Große Restaurant & Hotel Guide“ von Bertelsmann erhält das NAVETTE erneut drei Hauben für die Küche und mit drei Service-Punkten einen mehr als im Jahr zuvor. Der Varta-Führer 2012 vergibt drei Diamanten und vervollständigt somit die Gourmetbewertungen für das Rüsselsheimer Sterne-Restaurant.

 

World Travel Award für die Häuser auf Zypern

Bereits zum fünften Mal in Folge hat das Fünf-Sterne-Boutique-Hotel Londa in Limassol den begehrten World Travel Award (WTA) erhalten. Das zyprische Hotel, geführt von den COLUMBIA Hotels & Resorts, wurde in der Kategorie „Best Boutique Hotel Cyprus 2011“ sowie als „Cyprus Leading Hotel“ ausgezeichnet. Das COLUMBIA Beach Resort hat den WTA „Cyprus Leading Spa Resort 2011“ erhalten. Somit gehen drei der herausragenden Auszeichnungen an die zyprischen Häuser. Die WTAs gelten als die „Oscars“ der Reisebranche. Die Auszeichnungen basierten in diesem Jahr auf Bewertungen von 213.000 Experten aus 160 Ländern.

 

Über die COLUMBIA Hotels & Resorts

Das Portfolio der COLUMBIA Hotels & Resorts umfasst sieben Vier- und Fünf-Sterne-Domizile in Deutschland und auf der Mittelmeerinsel Zypern. Das Unternehmen gehört zur Schoeller Holdings LTD., die 1978 gegründet wurde und ihren Hauptsitz in Limassol/Zypern hat.

 

Pressekontakt

RAIKE Kommunikation GmbH

Alexandra Fahl

Ludwig-Erhard-Straße 6

20459 Hamburg

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Fax: 040/348092-11

E-Mail: fahl@raike.info

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Unternehmenskontakt

COLUMBIA Hotels & Resorts

Enrico Noack

Kaiserallee 2

23570 Lübeck-Travemünde

Tel.: 04502/8864-200

Fax: 04502/8864-222

E-Mail: e.noack@columbia-hotels.de


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