La Belle Epoque

Aktuelle Auszeichnungen und Bewertungen

• Guide Michelin: 2 Sterne
• GUSTO: 9,5 Pfannen // Koch des Jahres 2012
• Gault Millau: 17 Punkte
• Der Feinschmecker: 3,5 F // Koch des Monats August 2011 // Platz 3 beim Aufsteiger des Jahres 2008
• VARTA-Führer: 3 Diamanten // VARTA-Tipp für Küche und Service
• ARAL Schlemmer Atlas: 4 Kochlöffel
• Der große Hotel & Restaurant Guide: 4 Kochmützen
• Frankfurter Allgemeinen Zeitung (Jürgen Dollase): FAZ Gourmet Vision: Menü Januar 2012 // Entdeckung des Jahres 2009
• Diners Club Magazin: Silber Awards Gewinner 2011

Brillante Bilanz für das Gourmetrestaurant La Belle Epoque, das sich in hellem, leichtem und elegantem Ambiente mit Traumblick auf die See präsentiert.

Koch des Jahres 2012 - GUSTO

"Kevin Fehling gehört für uns zu den ganz großen Ausnahmetalenten in Deutschland. Er ist nicht einfach bloß ein junger Kreativer, der sein Handwerk exzellent beherrscht, sondern er besitzt genug kulinarische Intelligenz und eine gesunde Portion Ehrgeiz, um nachhaltig beeindruckende Gerichte mit einer ganz eigenen, persönlichen Note zu kreieren. Schon heute gehört er zu den wenigen Köchen, deren Kreationen nicht nur durch absolute Perfektion und höchste Produktqualität überzeugen, sondern den Gast darüber hinaus überraschen und sich mit ihrem Einfallsreichtum, viel Esprit und geschmacklichen Pointen nachhaltig im kulinarischen Langzeitgedächtnis einprägen. Kevin Fehling beherrscht die klassischen Kochtugenden aus dem Effeff, bedient sich aber oft und gerne moderner Techniken und baut somit gelungene unkonventionelle Effekte in seine wohlproportionierten Kunstwerke ein. Doch setzt er seine Akzente niemals unüberlegt oder effekthascherisch, sondern hinterfragt zunächst jedes Detail kritisch und akribisch. Man muss also kein ausgesprochener Avantgarde-Freak sein, um seine Küche großartig zu finden. Dass er in jüngster Zeit zudem sehr erfolgreich dabei ist, an seinem eigenen Stil zu feilen, macht ihn und seine Küche noch einzigartiger. Dafür zeichnen wir Kevin Fehling hochverdientermaßen zu unserem diesjährigen Koch des Jahres aus."

„In Travemünde kocht einer der interessantesten Köche der jungen Generation: Kevin Fehling. Er vereint handwerkliches Können mit selbstbewusster Originalität".

Dieses Zitat stammt nicht aus der Feder eines Werbetexters, sondern von Jürgen Dollase – anspruchsvoller Kritiker der Kochkultur und „Gastrosoph”. Am 28. Februar 2009 veröffentlichte Dollase in seiner Rubrik „Geschmackssache” in der Frankfurter Allgemeinen Zeitung ein kulinarisches Porträt Kevin Fehlings. 

„Bei Fehling sind es Kreationen wie die Jakobsmuscheln mit Kartoffelgnocchi, Kürbisgelee und einer Bouillon von schwarzem Piemontreis, die – bei selbstverständlich makelloser handwerklicher Machart – aufmerksam werden lassen. (...) In diesem Zusammenhang bekommt dann auch der Kürbis einen anderen Charakter – statt plakativ fruchtig-süß wirkt er erdig und natürlich, sehr pur und überraschend präsent. Für die Muschel ist das alles ganz prächtig.” Auch 2010 steht für Jürgen Dollase fest: „Es gibt bei „Michelin" keinen neuen Drei-Sterne-Koch, dafür aber gleich fünf neue Zwei-Sterne-Köche. Unumstritten sind dabei sicher Kevin Fehling vom „La Belle Epoque" in Travemünde..."

Der renommierte Restaurantführer Guide Michelin verlieh dem kulinarischen Aushängeschild des Travemünder COLUMBIA Hotels für 2012 wieder zwei seiner begehrten Sterne. Und der Gault Millau zeichnete das Restaurant für 2012 ebenfalls wieder mit 17 Punkten aus. Eine herausragende Beurteilung. Und eine weitere Bestätigung für die exquisiten Kochkünste von Mâitre de Cuisine Kevin Fehling sowie für den perfekten Service von Restaurantleiter und Sommelier David Eitel und sein Team. 

Und mit einem besonders bezaubernde Blick lädt gerade im Sommer die La Belle Epoque Gourmetterrasse zu Open-Air-Feuerwerken der Kochkunst ein. Und das La Belle Epoque Kaminzimmer bietet den perfekten Rahmen für einen entspannten Espresso, Digestif oder Champagner nach dem Essen.

Reservierung und Information: +49 4502 308-0

Bitte beachten Sie unsere Ferienzeiten im Restaurant La Belle Epoque: 

Winterferien:      vom 30. Januar bis 6. März 2012

Sommerferien:  vom 23. bis 31. Juli 2012

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