La Belle Epoque

Aktuelle Auszeichnungen und Bewertungen

Guide Michelin: 1 Stern
Gault Millau: 16 Punkte
Der Feinschmecker: 2,5 F & Platz 3 beim Aufsteiger des Jahres 2008
VARTA-Führer: 3 Diamanten + VARTA-Tipp für Küche und Service
ARAL Schlemmer Atlas: 3 Kochlöffel
Der große Hotel & Restaurant Guide: 3 Kochmützen
Frankfurter Allgemeinen Zeitung (Jürgen Dollase): Entdeckung des Jahres

Brillante Bilanz für das neu gestaltete Gourmetrestaurant La Belle Epoque, das sich nun in hellem, leichten und eleganten Ambiente präsentiert.

„In Travemünde kocht einer der interessantesten Köche der jungen Generation: Kevin Fehling. Er vereint handwerkliches

Können mit selbstbewusster Originalität.” Dieses Zitat stammt nicht aus der Feder eines Werbetexters, sondern von Jürgen Dollase – anspruchsvoller Kritiker der Kochkultur und „Gastrosoph”. Am 28. Februar veröffentlichte Dollase in seiner Rubrik „Geschmackssache” in der Frankfurter Allgemeinen Zeitung ein kulinarisches Porträt Kevin Fehlings.

„Bei Fehling sind es Kreationen wie die ,Jakobsmuscheln mit Kartoffelgnocchi,Kürbisgelee und einer Bouillon von schwarzem Piemontreis’, die – bei selbstverständlich makelloser handwerklicher Machart – aufmerksam werden lassen. (...) In diesem Zusammenhang bekommt dann auch der Kürbis einen anderen Charakter – statt plakativ fruchtig-süß wirkt er erdig und natürlich, sehr pur und überraschend präsent. Für die Muschel ist das alles ganz prächtig.”

Der renommierte Restaurantführer Guide Michelin verlieh dem kulinarischen Aushängeschild des Travemünder COLUMBIA Hotels auch für 2009 wieder einen seiner begehrten Sterne. Und der Gault Millau zeichnete die La Belle Epoque-Crew ebenfalls für 2009 wieder mit 16 Punkten aus. Eine herausragende Beurteilung. Und eine weitere Bestätigung für die exquisiten Kochkünste von Mâitre de Cuisine Kevin Fehling sowie für den perfekten Service von Restaurantleiter David Eitel und seinem Team.

Die Beurteilung im aktuellen Gault Millau zergeht Feinschmeckern dabei auf der Zunge: Die anspruchsvollen Gastronomie-Kritiker lobten besonders das „wahre Feuerwerk an Knabbereien und ein beeindruckendes zweigängiges Amuse Bouche“ sowie das „experimentelle wie auch klassische Können“ bei Kompositionen wie „mit Taschenkrebs gefüllte Kokosmilch-Canneloni auf lauwarmer Pepperoni-Koriander-Vinaigrette" die ebenso wie der "schlicht klingende Topinambur Cappuccino glatte 17 Punkte erreichen". Auch die „Begeisterung mit der der gut geschulte junge Service unter der Leitung des strahlenden und kenntnisreichen Maître David Eitel agiert“ und der schöne Blick auf die Ostsee wurden hervorgehoben, der ein "entspanntes Genießen" erlaubt.

Im Sommer lädt übrigens die La Belle Epoque Gourmetterrasse zu Open-Air-Feuerwerken der Kochkunst ein. Und das La Belle Epoque Kaminzimmer bietet den perfekten Rahmen für einen entspannten Espresso, Digestif oder Champagner nach dem Essen.