COLUMBIA Flagge

Hotels & Resorts


Guide Michelin 2010: Kevin Fehling lässt den Sternenhimmel über Travemünde leuchten

Chefkoch des „La Belle Epoque“ im COLUMBIA Hotel Casino Travemünde erneut mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet +++ Zweiter Stern in greifbarer Nähe

Hamburg, 13. November 2009. Kevin Fehling, Chefkoch des Gourmetrestaurants „La Belle Epoque“ im COLUMBIA Hotel Casino Travemünde, wurde zum dritten Mal in Folge mit einem der begehrten Michelin-Sterne ausgezeichnet. Zudem ernannte der aktuelle Guide Michelin den 32-Jährigen zum Hoffnungsträger für einen zweiten Stern im kommenden Jahr. Mit dieser Hervorhebung, die neben Fehling deutschlandweit nur seinem Kollegen Tim Raue vom „MA“ in Berlin zuteil wurde, zählt der junge Chef de Cuisine zu den zwei besten Ein-Sterne-Köchen.

 

Erste Gourmetadresse an der Ostsee

„Die erneute Sterneauszeichnung für Kevin Fehling bestätigt unseren Anspruch, eine der ersten Adressen für gehobene Gourmetküche und anspruchsvolle Genießer an der Ostsee zu sein“, so Katrin Hosbein, die gemeinsam mit ihrem Mann Ralph das COLUMBIA Hotel Casino Travemünde führt. „Wir freuen uns mit Kevin Fehling, dass seine kulinarische Kreativität vom Guide Michelin in so positivem Maß gewürdigt wird.“

 

Junge Karriere in beeindruckendem Tempo

Der gebürtige Delmenhorster zählt zu den erfolgreichsten Nachwuchsköchen Deutschlands. Seit fünf Jahren überzeugt er als Chef de Cuisine des „La Belle Epoque“. Frühere Stationen Fehlings waren so renommierte Häuser wie die „Schwarzwaldstube“, das „Piment“, das „Wollenberg“ oder das Restaurant „Venezia“ auf der MS Europa. Meisterköche wie Harald Wohlfahrt und Wahabi Nouri zählen zu seinen Mentoren. Fehling schaffte es innerhalb kürzester Zeit in den kulinarischen Sternenhimmel: Vor zwei Jahren erkochte er sich seinen ersten Stern im Guide Michelin. Auszeichnungen aller renommierten Gourmetführer folgten.

 

Fehlings Philosophie: Modern, kreativ, weltoffen

Fehling begeistert Gäste und Gastro-Kritiker mit einer modernen und weltoffenen Küche, in der nur die besten Produkte verwendet werden. Besonders beeinflusst haben ihn Wohlfahrt und Nouri: Von Wohlfahrt hat er das Streben nach Perfektion übernommen, von Nouri das individuelle Jonglieren mit verschiedenen Aromen und Gewürzen. Fehlings Anspruch ist es, die Grundtechniken der klassischen Nouvelle Cuisine immer weiter zu perfektionieren und auf kreative Art neu zu interpretieren.

 

„La Belle Epoque“: Innovative Kochkunst in neuem Glanz

Im „La Belle Epoque“ können Liebhaber des guten Geschmacks nicht nur kulinarische Gaumenfreuden genießen, sondern auch einen Hauch Geschichte spüren. Das Gourmetrestaurant befindet sich in den früheren Räumlichkeiten des gleichnamigen exklusiven Nachtclubs aus den 50er- und 60er-Jahren. Architektonisch lässt sich das „La Belle Epoque“ in zwei Bereiche unterteilen: Das Kaminzimmer ist ein historischer Raum mit klassischer Stuckdecke und Kronleuchtern. Der sich anschließende modern gestaltete Speisebereich mutet wie ein Wintergarten an. Drei Seiten und die Decke sind verglast, sodass sich den Gästen durch die rund 20 Meter lange Fensterfront ein atemberaubender Ausblick auf die Travemünder Bucht und die Ostsee bietet. Beide Räume verbindet die modern interpretierte Historie, die man im gesamten Hotel wiederfindet.


Über das COLUMBIA Hotel Casino Travemünde

Direkt an der Travemünder Promenade am 80 Meter breiten Sandstrand liegt das im Jahr 2003 neu eröffnete Hotel im historischen Gebäude des ehemaligen „Conversationshauses“ von 1914. Das Fünf-Sterne-Superior-Hotel besitzt neben 72 Zimmern drei Restaurants, einen Spa- und Beautybereich, einen Ballsaal sowie weitere Räumlichkeiten für Veranstaltungen. In etwa 15 Minuten Fahrzeit ist man in der Lübecker Altstadt und auch von der Innenstadt Hamburgs aus sind es nur knapp 90 Kilometer bis zum COLUMBIA Hotel Casino Travemünde.

 

Über die COLUMBIA Hotels & Resorts

Das Portfolio der COLUMBIA Hotels & Resorts umfasst neben dem genannten Hotel weitere Vier- und Fünf-Sterne-Domizile in Deutschland und auf der Mittelmeerinsel Zypern. Ein Businesshotel im Nordseebad Wilhelmshaven erweitert das Angebot der COLUMBIA Hotels & Resorts seit April 2009.

 

Weitere Informationen unter: www.columbia-hotels.com

 

Pressekontakt

RAIKE Kommunikation GmbH

Alexandra Fahl

Ludwig-Erhard-Straße 6

20459 Hamburg

Tel.: 040/34 80 92-69

Fax: 040/34 80 92-11

E-Mail: fahl@raike.info

www.raike.info

 

Hotelkontakt

COLUMBIA Hotel Casino Travemünde

Katrin Hosbein

Kaiserallee 2

23570 Lübeck-Travemünde

Tel.: 04502/308-450

Fax: 04502/308-449

E-Mail: k.hosbein@columbia-hotels.de


Zurück Drucken

 

powered by hotelwebservice 2013