Hotels & Resorts

• 

  Beach Resort (CY)

  Luxus-Resort an Zyperns schönster Badebucht

• 

  Beachotel (CY)

  Urlaubsparadies auf Zypern

• 

  Londa (CY)

  Designhotel für magische Mittelmeer-Momente

• 

  Bad Griesbach (DE)

  Erste Genussadresse in Bayerns Toskana

• 

  Rüsselsheim (DE)

  Fein tagen und speisen nah am Airport Frankfurt

• 

  Travemünde (DE)

  Klassik trifft Moderne am weißen Ostseestrand

• 

  Wilhelmshaven (DE)

  Hotel am Großen Hafen mit Meerblick

• 

  Columbia Plaza Townhouses (CY)

  Der neue urbane Lifestyle

   

Die „Moderne Naturküche“ von Denis Feix im COLUMBIA Hotel Bad Griesbach

Kreative Klassik und die Passion für das Produkt:
Die „Moderne Naturküche“ von Denis Feix im COLUMBIA Hotel Bad Griesbach begeistert Gäste und Gastro-Kritiker

HAMBURG/MÜNCHEN (w&p) – Ein Shootingstar auf „Naturreise“: Denis Feix – Sternekoche des Restaurants Il Giardino im COLUMBIA Hotel Bad Griesbach – entführt seine Gäste in neue Geschmackswelten. Mit vielen kreativen Kicks liefert er seine Interpretation der klassischen Küche und legt dabei größten Wert auf die Qualität des Produkts. Wild und Fisch aus Wildfang statt vom Züchter, Mehl aus kleinen Mühlen, die nach traditioneller Art mahlen, handgemachte Butter von einer Bäuerin aus dem Umland: Was er aus diesen Zutaten zaubert, nennt Denis Feix „Moderne Naturküche“, und seine „Naturreise“-Menüs begeistern Gäste und Gastro-Kritiker gleichermaßen.

Denis Feix hatte von Anfang an ein Faible für die anspruchsvolle Küche. So führte ihn seine Laufbahn in viele Top-Restaurants und zu einigen der besten Köche des Landes. Er arbeitete bei den Drei-Sterne-Köchen Dieter Müller und Joachim Wissler genauso wie beim hoch dekorierten Christian Bau vom Schloss Berg. „Natürlich habe ich von allen viel gelernt“, sagt Denis Feix, „aber hier im Il Giardino möchte ich meine eigene Philosophie umsetzen.“ Und wenn er selbst versierte Feinschmecker mit dem einen oder anderen Gerichte auf seiner Karte überraschen kann, dann macht ihn das besonders stolz.

Bei den Testern der Gourmet-Führer ist ihm das offensichtlich gelungen. Schon wenige Monate nach seinem Wechsel ins COLUMBIA Hotel Bad Griesbach 2006 erhielt Denis Feix seinen ersten Michelin-Stern. Gleichzeitig bewertete ihn der Gault Millau nicht nur mit ausgezeichneten 16 Punkten, sondern verlieh ihm auch den Titel der „Entdeckung des Jahres“. Die neuesten Ausgaben beider Gastro-Guides bestätigten Stern und Punkte, und auch in den anderen Hotel- und Gourmet-Führern erhielt das Il Giardino 2008 hervorragende Bewertungen. So wurde er von „Gusto Essen und Trinken“ zum „Aufsteiger des Jahres 2008“ gekürt. Mit von der Partie ist immer auch seine Frau – Restaurantleiterin und Sommelière Kathrin Feix, deren Kompetenz stets mit Extra-Lorbeeren bedacht wird.

Von einem „kulinarischen Leuchtfeuer“ in der Bayerischen Toskana spricht der Gault Millau, wenn Denis Feix seine Kreationen serviert. Heimische Traditionen und regionale Produkte spielen dabei eine besondere Rolle: „Schon jetzt bekommen wir Reh, Fasan, oder Ente von Jägern und heimische Fisch von einem Angler aus der Gegend“, schildert der 32-Jährige. „Ich freue mich, dass wir nun auch einen Biobauern gewinnen konnten, der bestimmte Obst- und Gemüsesorten eigens für uns heranzieht. Und viele Kräuter bauen wir im Kräutergarten des Hotels selbst an.“

Und so beginnt eine „Naturreise“ mit Gartinierter Seezunge im Verjus-Wurzel­gemüsesud mit Topinambur, setzt sich fort mit Bachsaibling auf geräuchertem Kartoffel-Williamsbirnenfondue mit Meerrettich und Schnittlauch, gipfelt in einer Fasanenbrust in Trüffeljus mit Kerbelwurzeln, Mohrrüben und Traubensorbet und endet nach einigen weiteren Stationen in Cannelloni von der Domori Schokolade und Jordan Olivenöl mit krossem Brot und Orangen-Safransorbet.

Das Gourmet-Restaurant Il Giardino umfasst 20 Plätze – im Sommer auch auf der Terrasse. Sonntag und Montag ist Ruhetag. 

„Ankommen, zu Hause sein, genießen“ heißt die Philosophie des COLUMBIA Hotel Bad Griesbach im sanften Hügelland der Bayerischen Toskana. Freundlichkeit und Herzlichkeit prägen die Atmosphäre des Vier-Sterne-Superior-Domizils, das als Seminar-, Golf- und Wellnesshotel einen hervorragenden Ruf genießt. Die 105 Zimmer und Suiten entführen in unterschiedliche Designwelten wie Castello, Landhaus, Colonial oder Toscana und bieten umfangreichen Komfort. Groß ist auch die kulinarische Vielfalt: Neben dem Gourmetrestaurant Il Giardino gibt es das Hauptrestaurant Galleria, das El Sotano für mexikanische Spezialitäten sowie den Seven C’s Club mit allein verschiedenen 77 Whiskeysorten.

Informationen und Buchungen unter Tel. +49 8532 309-0 und www.columbia-hotels.de.

Informationsstand: April 2008

Für weitere Presseinformationen und Bildmaterial (300 dpi):